作为最常见的消化道恶性肿瘤，结直肠癌（CRC）对于人们来说并不陌生，近日，世界卫生组织国际癌症机构（IARC）发布了2020年全球最新癌症负担数据，中国癌症新发病例和死亡人数双双登顶，成为了名副其实的癌症大国，其中结直肠癌以高达56万的新发病例数位居第2位。因此，到底如何预防癌症发生？有没有什么防癌秘诀？逐渐成为当代人关注的热点。

近日，来自德克萨斯 A&M 大学健康科学中心 (Texas A&M Health)的科研人员在《Gut Microbes》杂志发表了一篇题为Dietary spinach reshapes the gut microbiome in an Apc-mutant genetic background： mechanistic insights from integrated multi-omics的文章，研究发现吃菠菜竟然能预防癌症！

此前，就有研究表明绿色蔬菜富含维生素D和维生素K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。而菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，将患结直肠癌的风险降低一半。

在这项最新的研究中，科研人员使用了一种被称为“家族型腺瘤性息肉病”的遗传性疾病大鼠模型（APC），在将冻干的菠菜喂给患有家族性腺瘤性息肉病的大鼠26周后，研究人员发现菠菜可抑制APC突变大鼠模型中的肿瘤发展，并在结肠和小肠中观察到了显着的抗肿瘤活性。不仅如此，研究人员发现大鼠达到30周龄后，其结肠和小肠的肿瘤多样性显着降低，肿瘤的体积也显着缩小。

众所周知，与传统的假设驱动法不同，多组学统计法(Multi-omics)是一种探究生物系统中多种物质之间相互作用的方法，包括基因组学、表观基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学、微生物组学等，这些物质共同影响生命系统的表型、性状等。因此为了确定菠菜的抗肿瘤机制，研究人员对大鼠的肠道微生物群进行了16S rRNA 测序分析，发现菠菜可重塑大鼠微生物组的组成，逆转 Apc突变和宿主遗传易感性的影响。

随后，研究人员基于该统计法分析了从大鼠体内收集的数百个样本，发现这种抗肿瘤活性主要与肠道菌群的多样性和基因表达的变化有关。不仅如此，研究人员还指出，小鼠在食用菠菜后，体内调节炎症相关的脂肪酸“亚油酸代谢物”达到最佳水平。

尽管目前对于癌症的确切发病机制无法确定，但是可以确定的是，癌症的发生是多因素共同促进的结果，也就是外在的不良因素会刺激细胞病变，从而增加癌症的发病几率。所以防癌是可行的。但是并不是说进行防癌措施就不会得癌症，只能说是减少患癌症的几率。总而言之，这项研究为预防癌症提供了新的思路，期待未来能有更好的医学和技术有效预防癌症。(生物谷Bioon.com）

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