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2017-10-20至2017-10-21 中国上海
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史贤明 教授,主任

上海交通大学食品科学与工程系

史贤明 教授,主任

上海交通大学食品科学与工程系

现任上海交通大学食品科学与工程系教授、博导;中美食品安全联合研究中心中方主任;上海食品安全工程技术研究中心副主任(主持工作);上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任。1982年8月和1988年6月在华中农业大学分别获得微生物学学士和分子生物学硕士学位,1998年3月在香港大学获得生物技术博士学位。1993年10月-1994年10月,美国华盛顿大学访问学者;2003年1-8月,美国康奈尔大学,访问教授;2007年7-8月,美国农业部东部研究中心访问教授。1982年8月-1985年8月,农业部环保所任团委书记和实习研究员;1988年7月-2004年1月,华中农业大学,讲师、教授、博士生导师,食品安全与微生物系主任,农业微生物学国家重点实验室食品微生物分室主任,农业部食品安全评价重点实验室副主任等;现兼任教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会委员;国家食品安全“十一五”规划实施专项核心专家组成员;国家科学技术奖评审专家;中国食品科学技术学会常务理事;中国农业工程学农产品加工与贮藏分会常务理事;国内外多个学术期刊的编委或审稿人;曾任国务院第五届学位委员会学科评议组成员。

       主要从事食品安全、食品微生物学和食品生物技术等领域的研究。在食源性致病微生物分子生态及检测技术、微藻异养代谢等方面取得了显著成就。1997年在第三届亚太藻类生物技术大会上获得最佳论文奖,并被大会评价为“开辟了微藻规模培养的一条新道路”;1998年获第二届武汉科技创业“十杰青年”和湖北省高等院校跨世纪学科带头人的称号;2003年获国际食品微生物快速自动检测技术培训中心“Quarter Century Fellow” 称号;2007年获“上海市优秀学科带头人”称号;2008年获“中国科协抗震救灾先进个人”称号。主持或参加“十五”和“十一五”国家支撑计划项目、863项目、国家自然科学基金项目、国家农业成果转化资金项目、上海食品安全重大专项和教育部、香港大学科学基金、香港工业署和美国农业部等资助的国际国内科研项目30多项。发表科学论文80多篇,其中33篇被SCI收录;主编专著和教材3部,参编专著和教材多部。多次在国内外学术会议上做特邀报告或主持会议;作为组委会主席,组织举办了第一届和第二届“中美食品安全全程控制研讨会”、第三届食品安全国际论坛(上海)以及三期“食品微生物快速检测培训班”。创建农业部食品安全评价重点实验室、上海食品安全工程技术研究中心和中美食品安全联合研究中心等科研基地。

       在食品安全方面主要研究食源性致病细菌的分子生态学规律,对我国主要食源性致病细菌的分布消长进行调查、鉴定分型,建立数据库,对食源性致病细菌可能导致的食品安全性问题进行风险评估,揭示部分食源性疾病暴发的机理与规律;研究开发具有我国知识产权的食源性致病细菌快速自动检测技术,缩短检测时间、提高检测特异性和灵敏度、降低检测成本;开展食源性致病细菌快速检测方法的评价,为我国食品微生物检验国标方法的更新提供依据;研究我国几种主要农产品和食品安全全程控制的标准化技术,建立适合于我国国情的食品安全控制体系。


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